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Essen und Trinken
Unsere Empfehlungen im Überblick:
Clarissa von Reinhardt, Petra Schmidt, Katharina Rücker-Weininger: Natürlich vegan
Siegfried Köpfer: buxs - feine vegetarische Küche
Matthias Langwasser: Vegane Kochkunst
Joy Pierson, Bart Potenza, Barbara Scott-Goodman: The Candle Cafe Cook Book (engl.)
Ingrid Newkirk und die Tierrechtsorganisation PeTA: Die vegane Küche
Alexander Nabben: Kochen und backen mit Tofu
Suzanne Barkawitz: Vegan geniessen
Herta Gal: Das große Kochbuch der vegetarischen Köstlichkeiten
Joanne Stepaniak, Suzanne Havala: Vegan Vittles (engl.)
Nick Nossem: Vollwert-Eis selbst gemacht - ohne tierisches Eiweiß
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Clarissa von Reinhardt, Petra Schmidt, Katharina Rücker-Weininger:
Natürlich vegan
Ein Kochbuch für Genießer
Gebundene Ausgabe: 240 Seiten
Verlag: Animal Learn Verlag
November 2007
ISBN-10: 3936188378
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Kurzbeschreibung
Mit diesem Kochbuch laden die Autorinnen ihre LeserInnen ein, die Welt der genussvollen veganen Küche kennen zu lernen. Egal, ob Sie aus gesundheitlichen oder ethisch-moralischen Gründen auf den Verzehr von tierischen Produkten ganz oder teilweise verzichten möchten, hier finden Sie viele Ideen, wie Sie Ihren Speiseplan abwechslungsreich und lecker gestalten können.
Wer bisher glaubte, die vegane Küche sei durch Verzicht und Langeweile beim Essen gekennzeichnet, wird über die vielen Rezepte für schnell zubereitete Zwischengerichte, Vorspeisen, mehrgängige Menüs, Suppen, Brotaufstriche, Shakes, Eiscremes, Desserts, Torten und Kuchen nach einheimischen und exotischen Rezepten staunen.
Die wunderschönen Illustrationen von Katharina Rücker-Weininger machen aus diesem Buch ein kleines Kunstwerk. Jede Seite ist liebevoll gestaltet und lädt zum Kochen und Experimentieren in der eigenen Küche ein. Inspiriert durch die Bilder ferner Länder und fremder Kulturen und mit Hilfe der auch für Anfänger leicht verständlichen Rezepte zaubern Sie ein Essen auf den Tisch, das Sie und Ihre Gäste begeistern wird.
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Siegfried Köpfer:
buxs - feine vegetarische Küche.
Die beliebtesten Rezepte im grossen Sammelband
Gebundene Ausgabe: 237 Seiten
Verlag: Lander und Köpfer
November 2005
ISBN-10: 393154110X
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Matthias Langwasser:
Vegane Kochkunst
Kreative Küche für Vitalität und Lebensfreude
Gebundene Ausgabe: 120 Seiten
Verlag: Regenbogenkreis
2. Auflage 2007
ISBN-10: 3000211241
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Kurzbeschreibung
Das Kochbuch des Seminarkochs Matthias Langwasser verbindet Genuss, Lebensfreude und Gesundheit. Es ist einzigartig unter den veganen Kochbüchern, da es umfassende Informationen über die Vorteile einer pflanzlichen Ernährung für Mensch und Erde liefert sowie eine ausführliche Warenkunde, wichtige Grundrezepte und Basiswissen über die vegane Küche enthält. Die vollwertigen, biologischen und rein pflanzlichen Rezepte für alle Mahlzeiten des Tages sind einfach, sehr wohlschmeckend, übersichtlich und die Zutaten fast überall erhältlich. Das Buch wurde als Hardcover im Format A4 aufgelegt. Es ist 120 Seiten stark und enthält 80 farbige, teils großformatige Abbildungen sowie mehr als 160 Rezepte. Dieses Standardwerk ist durchgehend farbig illustriert und in einem wunderschönen Layout mit harmonischen Formen und Farben angelegt. Mehr Infos und Auszüge unter www.regenbogenkreis.de.
An dieser Stelle haben Sie die Möglichkeit, sich vorab einige Auszüge aus dem Kochbuch im pdf-Format anzuschauen: *zur Leseprobe*
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Joy Pierson, Bart Potenza,
Barbara Scott-Goodman:
The Candle Cafe Cookbook
Broschiert, 256 Seiten
Verlag: Clarkson N Potter Publishers
Erscheinungsdatum: Juli 2003
Sprache: Englisch
ISBN: 0609809814
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Synopsis
A collection of vegan dishes gathers recipes from New York's highly acclaimed meatless restaurant, presenting such offerings as White Bean and Rosemary Paatae, Tempeh-Portabello Burgers, and Chocolate Praline Pie.
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Ingrid Newkirk und die Tierrechtsorganisation PeTA:
Die vegane Küche
Broschiert, 190 Seiten
Heyne-Verlag
Erscheinungsdatum: 1997
ISBN: 3453125509
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Ein wirklich preisgünstiges Kochbuch von Ingrid Newkirk und der Tierrechtsorganisation PeTA. Es bietet eine vielfältige Sammlung von 150 veganen Rezepten.
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Alexander Nabben:
Kochen und backen mit Tofu
Vegetarische Rezepte ohne tierisches Eiweiß
Gebundene Ausgabe, 144 Seiten
Pala-Verlag
Erscheinungsdatum: April 2001
Auflage: überarb. Neuaufl.
ISBN: 3895661589
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Kurzbeschreibung
Tofu wird immer beliebter. Kein Wunder, bietet er doch durch seine unvergleichliche Vielseitigkeit für jeden Geschmack etwas. Angefangen bei Salaten mit Tofueinlage - ob gebraten, geräuchert oder mariniert - über Aufläufe, Bratlinge und Pasteten, bis hin zu Torten, Desserts und Eiscremes: Komplette mehrgängige Menüs, ja sogar ganze Festessen lassen sich mit Tofu zusammenstellen. Alle Gerichte im Buch sind vegan, das heißt ganz ohne Zutaten tierischen Ursprungs. Wer diese umfassende Sammlung tierisch eiweißfreier Rezepte besitzt, braucht sich um Abwechslung auf dem vegetarischen Speiseplan nicht mehr zu sorgen. Und wer Tofu selbst herstellen möchte, findet hier eine Anleitung dazu.
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Suzanne Barkawitz:
Vegan geniessen
Vollwertige Rezepte aus nah und fern
Gebundene Ausgabe,
187 Seiten, Pala-Verlag
Erscheinungsdatum: 1998
ISBN: 3895661376
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Suzanne Barkawitz hat nicht nur bekannte Gerichte ins vollwertige und vegane Gewand gekleidet, sondern liess sich auch von der nah- und fernöstlichen Küche inspirieren. Herausgekommen ist eine Fülle an Köstlichkeiten, die ganz neue Geschmackserlebnisse offenbaren.
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Herta Gal:
Das große Kochbuch der vegetarischen
Köstlichkeiten
Gebundene Ausgabe - 260 Seiten
Books on Demand GmbH
Erscheinungsdatum: August 2004
Auflage: 1
ISBN: 3833413549
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Klappentext
Dieses Kochbuch führt Sie auf eine kulinarische Reise um die ganze Welt. Sie finden eine Fülle verlockender Rezept-Ideen für Salate, Suppen, Brotaufstriche, Hauptgerichte, Soßen, Brote, Kuchen und Desserts.Die große Vielfalt der vegetarischen Köstlichkeiten - aus rein pflanzlichen Zutaten - macht Appetit auf eine aromatische und gesunde Küche. Die appetitlichen Gerichte sind einfach zuzubereiten und machen das Nachkochen für Anfänger und Fortgeschrittene zum Vergnügen. Wir servieren sowohl Klassiker wie Gemüsesuppe, Lasagne, gefüllte Paprika, Pizza oder Zwiebelkuchen als auch Innovatives wie Linsenbratlinge, Kokosmilch-Curry, Mango-Pudding oder Honigmelonen-Eis. Ein alphabetisches Rezeptverzeichnis, Küchen-Know-How und Informationen zur Ernährung runden das Kochbuch ab.
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Joanne Stepaniak, Suzanne Havala:
Vegan Vittles: Recipes Inspired by the Critters of Farm Sanctuary
Sprache: Englisch
Spiralbuch, 176 Seiten
Book Publishing Company (TN)
Erscheinungsdatum: August 1996
ISBN: 1570670250
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Synopsis
The founders of Farm Sanctuary have teamed up with author Joanne Stepaniak to present a collection of recipes, without the meat, eggs or dairy produce that are typically products of animal suffering. The book includes a section on nutritional information and a chapter on veganism.
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Nick Nossem:
Vollwert-Eis selbst gemacht - ohne tierisches Eiweiß
Gebundene Ausgabe,
139 Seiten , Pala-Verlag
Erscheinungsdatum: 2002
ISBN: 3895661724
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Kurzbeschreibung
Eis ohne Milch, Sahne und Zucker? Darauf folgt gleich die nächste Frage: Schmeckt das denn überhaupt? Für alle Menschen, die aus gesundheitlichen Gründen auf tierisches Eiweiß verzichten müssen oder wollen, sich von den „süßen Seiten des Lebens“ jedoch nicht gänzlich verabschieden möchten, hat Nick Nossem ein Buch mit mehr als einhundert verschiedenen leckeren Eisrezepten geschrieben – und das in der Tat ganz ohne Eier, Milch, Sahne und Zucker. Der Autor, der selbst vor Jahren auf eine tierischeiweißfreie Ernährung umstellen musste, hat mit viel Zeit, Ideen und Lust immer neue Varianten ausprobiert und jene, die er für gut befand – nach eigenen Angaben ist er selbst ein „Schleckermaul“ – in seinem Buch zusammengetragen. Nun kann der Sommer kommen...
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